Nasceu na cidade de Hoboken, em New Jersey (EUA), em 1910. Fundada pelo italiano Carlo Guastaferro, que deu o seu nome para esta confeitaria que nasceu pequena, mas logo começou a formar a sua fiel clientela. Em 1964 foi adquirida por Bartolo Valastro, um funcionário italiano que seguiu a vocação familiar para a confeitaria e assumiu o negócio, mantendo o mesmo nome do " Carlo’s Bakery" em homenagem ao amigo e antigo patrão. Pego de surpresa com a morte do pai, o caçula de Bartolo Valastro teve que assumir a confeitaria com apenas 17 anos de idade. Buddy Valastro logo mostrou um talento para a confeitaria. Em pouco tempo, Buddy conquistava famosos e anônimos com os tradicionais doces da melhor confeitaria do mundo e ainda começou a inovar com a criação de bolos monumentais. O sucesso foi tanto que logo o confeiteiro foi convidado a estrelar o programa da TLC “Cake Boss” - um verdadeiro fenômeno mundial.